- 2016.03.03
- 大西畜産
大西畜産さんは、津市久居明神町で６２年にわたり、豚２５００頭を飼育してみえる畜産農家さんで、地元の主婦の中では、「頑固おやじの豚肉」です。
今では生産だけではなく、食肉販売業、食肉処理業の許可も取って自分たちで育てた豚肉の加工・販売をしてみえます。今回は、その加工部分を体験させていただきました。
打合せでお邪魔した時、豚の飼育場には決して近寄らないようにときつく言われました。それくらい、大事に育てられているそうです。
大西畜産さんの豚はここで産まれここで親と一緒に育てられます。
奥さまは現在、三重県農村漁村女性アドバイザーとして活躍中で、こちらの豚肉が、香りが良いとか甘いとか、どうしてこんなにお客様に喜ばれるのか、わけを教えていただきました。理由は、えさと水、環境にあるようです。
体験後に参加者の方から、
『本当にたのしかったです。従業員みなさまが仲がよく、親切、丁寧に教えてくださったので、すごく働きやすかったです。』 とのお声をいただきました。
体験は場所的に１人でということで、最初は不安でしたが、ご家族と女性パートの方と、並んで、和気あいあいと進んでいきました。
肉の加工なんて初めてなので、知らないことばかりでどきどきでしたが、何とか慣れていきました。
加工しながら、お話も聞けて、お肉のことに詳しくなったのもうれしいです。
子供がいるので、やはり食べることには関心があります。
それと託児がたいへんありがたかったです。体験終了後に預っていただいたプロの方とお話しできたのも良かったです。ためになりました。
託児がなければ、この体験に申し込むことはできませんでした。
